Tác giả: anhtien

Là giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi hiểu rõ rằng việc lựa chọn loại hình lưu trú phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu để tạo nên trải nghiệm tốt cho du khách. Accommodation là một thuật ngữ rất quen thuộc trong ngành du lịch và khách sạn, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về ý nghĩa và các loại hình accommodation phổ biến hiện nay. Vì vậy, trong bài viết này, tôi sẽ giải thích chi tiết Accommodation là gì và cung cấp thông tin cụ thể về các loại hình lưu trú phổ biến nhất hiện nay.

Khái niệm về Accommodation

Accommodation (dịch ra tiếng Việt là chỗ ở, hoặc nơi lưu trú) là thuật ngữ chỉ các cơ sở cung cấp chỗ ở cho khách du lịch hoặc người lưu trú. Thuật ngữ này bao gồm nhiều loại hình như khách sạn (hotel), nhà nghỉ bình dân (motel), nhà trọ (hostel), homestay, và các dạng khác nhau của phòng khách sạn như standard, superior, deluxe, và suite. Đây là những lựa chọn linh hoạt, phù hợp với nhu cầu và ngân sách khác nhau của du khách.

Các hình thức Accommodation phổ biến

1. Khách sạn bình dân (Hostel)

Hostel là một loại hình lưu trú dành cho những du khách muốn tiết kiệm chi phí, đặc biệt phù hợp với các backpackers (người du lịch bụi) và nhóm bạn trẻ. Loại hình này không đầy đủ tiện nghi như khách sạn, nhưng mang lại sự linh hoạt với chi phí rất phải chăng.

• Đặc điểm của Hostel:
  • Phòng dorm: Phòng tập thể với giường tầng là lựa chọn phổ biến, có thể chứa từ 4 đến 10 giường. Khách ở cùng nhau và chia sẻ không gian phòng chung.
  • Giá rẻ: Giá lưu trú tại hostel rất hợp lý, dao động từ 100.000 – 300.000 VNĐ/giường/đêm tùy vào địa điểm và tiện nghi.
  • Tính cộng đồng cao: Hostel thường khuyến khích khách giao lưu, kết bạn qua các không gian chung như phòng khách, nhà bếp.
  • Phù hợp với khách du lịch quốc tế: Hostel là lựa chọn phổ biến tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các thành phố lớn và khu vực du lịch nổi tiếng.

Tại Việt Nam, hostel thường được chia theo giới tính để đảm bảo sự riêng tư, mặc dù ở nước ngoài, các phòng dorm thường không phân biệt giới tính.

2. Homestay

Homestay là một loại hình lưu trú mang tính cộng đồng cao, nơi du khách được trải nghiệm cuộc sống của người dân địa phương bằng cách sống chung với gia đình chủ nhà. Homestay không chỉ cung cấp nơi lưu trú mà còn cho phép du khách tham gia vào các hoạt động hàng ngày của người dân địa phương.

• Đặc điểm của Homestay:
  • Trải nghiệm văn hóa: Homestay mang đến cho du khách cơ hội tìm hiểu sâu hơn về văn hóa, phong tục tập quán và đời sống của người dân địa phương. Điều này giúp du khách cảm nhận rõ nét hơn về vùng đất họ đến thăm.
  • Không gian gần gũi: Homestay thường mang lại cảm giác gần gũi, thân thiện như ở nhà với không gian ấm cúng, thân thiện.
  • Giá cả phải chăng: Giá lưu trú tại homestay rẻ hơn nhiều so với khách sạn nhưng vẫn đảm bảo các tiện nghi cơ bản như phòng ngủ, nhà bếp, và phòng tắm riêng. Giá trung bình của homestay dao động từ 200.000 – 500.000 VNĐ/đêm.

Homestay hiện nay rất phổ biến ở những địa điểm du lịch nổi tiếng như Đà Lạt, Hội An, Mộc Châu, giúp du khách có cơ hội trải nghiệm cuộc sống vùng miền một cách chân thực nhất.

3. Khách sạn (Hotel)

Khách sạn là loại hình lưu trú được lựa chọn phổ biến nhất khi đi du lịch hay công tác. Khách sạn có quy mô lớn, dịch vụ chuyên nghiệp và đầy đủ các tiện ích. Một khách sạn thường cung cấp nhiều loại phòng với mức giá và tiện nghi khác nhau để phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng.

• Các loại phòng phổ biến trong khách sạn:
  • Phòng Suite: Đây là loại phòng cao cấp nhất, thường có diện tích rộng lớn, nằm ở tầng cao với tầm nhìn đẹp. Suite được thiết kế như căn hộ nhỏ với phòng khách, phòng ngủ và đôi khi cả phòng bếp.
  • Phòng Deluxe: Là loại phòng cao cấp với diện tích lớn và tiện nghi tốt, phòng Deluxe thường có view đẹp và dịch vụ cao cấp hơn so với phòng thông thường.
  • Phòng Superior: Loại phòng tầm trung với các tiện nghi cơ bản, phù hợp với những khách hàng mong muốn sự tiện nghi nhưng có ngân sách vừa phải.
  • Phòng Standard: Phòng tiêu chuẩn với các tiện nghi cơ bản, phù hợp với những khách hàng tìm kiếm sự tiện lợi với chi phí thấp. Giá của phòng Standard thường thấp nhất trong khách sạn.

4. Nhà nghỉ bình dân (Motel)

Motel là hình thức lưu trú phổ biến trên các tuyến đường quốc lộ, phù hợp cho các du khách cần nghỉ ngơi trong thời gian ngắn, như các tài xế xe đường dài hay du khách đi phượt. Motel có quy mô nhỏ hơn khách sạn và thường cung cấp dịch vụ cơ bản.

• Đặc điểm của Motel:
  • Giá cả bình dân: Giá phòng ở Motel thường rất rẻ, từ 100.000 – 200.000 VNĐ/đêm/phòng, phù hợp với những du khách không yêu cầu cao về tiện nghi.
  • Vị trí thuận tiện: Motel thường nằm gần các trạm dừng chân hoặc dọc các tuyến đường lớn để khách dễ dàng dừng lại nghỉ ngơi.

Kết luận

Hiểu rõ về các loại hình accommodation sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn nơi lưu trú phù hợp nhất cho chuyến đi của mình. Mỗi loại hình lưu trú mang đến những ưu điểm riêng, từ sự tiện nghi cao cấp của khách sạn đến không gian gần gũi và tiết kiệm của homestay hay hostel. Đối với những ai yêu thích sự linh hoạt, giá rẻ thì hostel hoặc motel là lựa chọn lý tưởng, trong khi khách sạn và resort sẽ phục vụ những ai mong muốn trải nghiệm dịch vụ cao cấp và thoải mái hơn.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn tổng quan và cụ thể hơn về Accommodation là gì và những hình thức lưu trú phổ biến hiện nay. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết từ Hanami Hotel Danang để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích cho hành trình khám phá của bạn!

Để kinh doanh một khu nghỉ dưỡng (resort) thành công, cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng từ các yếu tố cơ bản như nghiên cứu thị trường, quản lý tài chính, đến các vấn đề pháp lý, kiến trúc và dịch vụ. Với 10 năm kinh nghiệm trong ngành OTA (Online Travel Agency) và quản lý chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, tôi nhận thấy rằng sự kết hợp giữa yếu tố tiện nghi và trải nghiệm độc đáo luôn là điểm mạnh giúp một khu nghỉ dưỡng phát triển bền vững. Sau đây, tôi sẽ trình bày chi tiết về các yếu tố về Resort là gì và chuẩn bị khi kinh doanh resort, cùng những thông tin cụ thể để bạn có thể áp dụng trong thực tế.

Resort là gì?

Resort là một loại hình dịch vụ lưu trú và nghỉ dưỡng cao cấp, được thiết kế trong một không gian rộng lớn, gần gũi với thiên nhiên, đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng của khách hàng. Resort thường nằm ở các khu vực xa trung tâm thành phố, nơi có cảnh quan tự nhiên đẹp như núi, biển, rừng,… Không gian của resort là sự kết hợp hài hòa giữa lưu trú, dịch vụ ăn uống, giải trí, thể thao và các hoạt động chăm sóc sức khỏe.

Các yếu tố tạo nên một resort chuẩn mực

Kiến trúc đồng bộ và độc đáo

Một khu nghỉ dưỡng thành công luôn có kiến trúc hài hòa và nhất quán. Kiến trúc resort thường là các căn biệt thự hoặc các bungalow riêng biệt, với thiết kế gần gũi với thiên nhiên. Vật liệu xây dựng thường sử dụng gỗ, tre, nứa, đá tự nhiên để tạo cảm giác ấm cúng, thoải mái cho khách hàng.

Điều quan trọng là cần tính đồng bộ trong thiết kế, từ cảnh quan đến nội thất, tạo nên một không gian thống nhất, nhưng vẫn giữ được nét độc đáo riêng của từng khu vực. Ví dụ, các resort ở vùng biển thường thiết kế theo phong cách mở, sử dụng nhiều vật liệu tự nhiên như gỗ, tre kết hợp với tông màu sáng, trong khi các resort miền núi thường có kiến trúc gỗ mộc mạc, tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên hoang sơ.

Không gian rộng rãi, hòa mình vào thiên nhiên

Một đặc trưng dễ nhận thấy của resort là diện tích rộng lớn. Phần diện tích dành cho nhà ở chỉ chiếm một phần nhỏ, phần lớn không gian được thiết kế với mục đích thư giãn, hòa mình với thiên nhiên. Những yếu tố như khu vườn, hồ nước, bãi biển, hoặc cảnh quan đồi núi là những điểm nhấn không thể thiếu, tạo nên sự khác biệt giữa resort và các loại hình lưu trú khác.

Việc chọn vị trí xây dựng resort rất quan trọng. Khu vực gần biển, núi, hoặc các điểm du lịch thiên nhiên luôn được ưu tiên bởi khách hàng thường tìm kiếm không gian yên tĩnh và thoáng mát khi lựa chọn resort nghỉ dưỡng.

Đối tượng khách hàng cao cấp

Khách hàng của resort thường là những người có thu nhập cao, như doanh nhân, người nổi tiếng, hoặc những khách hàng tìm kiếm trải nghiệm nghỉ dưỡng cao cấp. Vì vậy, resort phải cung cấp dịch vụ tốt nhất, từ chất lượng phòng ở, đồ ăn, đến dịch vụ giải trí, chăm sóc sức khỏe.

Đối tượng khách hàng này thường có những yêu cầu đặc biệt về sự riêng tư, dịch vụ cá nhân hóa, và sẵn sàng chi trả cao để được hưởng những trải nghiệm tốt nhất. Vì vậy, resort cần chú trọng vào dịch vụ “tận tâm”, đáp ứng nhanh chóng và chính xác mọi yêu cầu của khách hàng.

Mang nét văn hóa địa phương

Một resort thành công không chỉ mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng mà còn phải giới thiệu văn hóa địa phương đến với khách hàng. Văn hóa vùng miền được lồng ghép vào kiến trúc, ẩm thực, và các hoạt động giải trí trong resort. Điều này không chỉ giúp du khách hiểu thêm về văn hóa, con người địa phương mà còn tạo nên sự độc đáo, khác biệt cho khu nghỉ dưỡng.

Ví dụ, resort tại Hội An có thể thiết kế theo phong cách kiến trúc cổ, kết hợp với các hoạt động truyền thống như làm đèn lồng, thưởng thức ẩm thực miền Trung,… Tất cả đều giúp tạo ra dấu ấn khó quên trong lòng du khách.

Chất lượng dịch vụ theo tiêu chuẩn quốc tế

Phần lớn các resort cao cấp hiện nay đều được quản lý bởi các tập đoàn khách sạn quốc tế, hoặc các doanh nghiệp nước ngoài đầu tư. Điều này giúp đảm bảo chất lượng dịch vụ tuân thủ theo tiêu chuẩn quốc tế, từ quy trình phục vụ, trang phục nhân viên, đến cách ứng xử. Resort cũng phải liên tục nâng cấp dịch vụ để cạnh tranh với các đối thủ trong nước và quốc tế.

Các mô hình resort phổ biến hiện nay

Property Resort (Khu nghỉ dưỡng tiện lợi)

Mô hình này kết hợp giữa khách sạn truyền thống và khu nghỉ dưỡng. Khách sạn nằm ở trung tâm thành phố có thể mở rộng các tiện ích như casino, rạp chiếu phim, khu mua sắm,… để trở thành một khu nghỉ dưỡng tiện lợi. Khách hàng vừa có thể tận hưởng không gian nghỉ dưỡng vừa thuận tiện di chuyển trong nội thành.

Destination Resort (Khu nghỉ dưỡng khép kín)

Đây là mô hình resort khép kín, cung cấp đầy đủ các dịch vụ từ ăn uống, giải trí, thể thao, đến chăm sóc sức khỏe. Khách hàng chỉ cần ở trong resort mà không cần di chuyển ra ngoài. Mô hình này đặc biệt phù hợp với những du khách muốn nghỉ dưỡng hoàn toàn, không muốn di chuyển nhiều.

Market Resort (Khu nghỉ dưỡng phức hợp)

Khu nghỉ dưỡng phức hợp bao gồm tất cả các dịch vụ từ lưu trú, ăn uống, giải trí đến các dịch vụ mua sắm, hội nghị. Mô hình này thường được xây dựng ở những khu vực du lịch lớn, với mục tiêu mang lại trải nghiệm đa dạng cho khách hàng.

Điều kiện và thủ tục kinh doanh resort tại Việt Nam

Điều kiện kinh doanh resort

Để có thể kinh doanh resort tại Việt Nam, bạn cần tuân thủ đầy đủ các quy định của pháp luật về kinh doanh bất động sản. Cụ thể, doanh nghiệp cần có giấy phép kinh doanh bất động sản và vốn pháp định không thấp hơn 20 tỷ đồng.

Ngoài ra, khu đất xây dựng resort phải có giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, không có tranh chấp về quyền sở hữu, và không bị kê biên để đảm bảo thi hành án. Resort cũng phải đáp ứng đầy đủ các quy định về an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy, và vệ sinh an toàn thực phẩm (đối với các resort có kinh doanh nhà hàng).

Thủ tục xin giấy phép kinh doanh resort

Quá trình xin giấy phép kinh doanh resort bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị hồ sơ gồm giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, bản khai lý lịch của người đứng đầu, danh sách nhân sự, biên bản kiểm tra an toàn phòng cháy chữa cháy, và sơ đồ cơ sở kinh doanh.
2. Nộp hồ sơ cho cơ quan chức năng để được cấp giấy phép kinh doanh.
3. Sau khi hồ sơ được xét duyệt, resort sẽ nhận giấy phép kinh doanh và có thể đi vào hoạt động.

Kinh nghiệm kinh doanh resort cho người mới bắt đầu

Lập kế hoạch chi tiết

Một kế hoạch kinh doanh rõ ràng là nền tảng giúp bạn xác định được mục tiêu, lộ trình phát triển và quản lý tài chính hiệu quả. Hãy lên kế hoạch chi tiết về vị trí, quy mô resort, và đối tượng khách hàng mục tiêu.

Đảm bảo tài chính

Tài chính là yếu tố sống còn trong việc xây dựng và vận hành resort. Hãy chuẩn bị nguồn vốn đủ lớn và tìm kiếm các đối tác đầu tư nếu cần thiết. Bạn có thể vay ngân hàng hoặc kêu gọi đầu tư từ các quỹ chuyên về bất động sản du lịch.

Chọn đúng địa điểm

Địa điểm xây dựng resort phải gần các điểm du lịch lớn, có cảnh quan đẹp và không quá xa trung tâm. Điều này giúp thu hút khách du lịch, đồng thời tăng khả năng sinh lời cho resort.

Tuyển dụng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp

Một resort không thể hoạt động tốt nếu thiếu đi đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp và tận tâm. Hãy đảm bảo rằng bạn có đủ nhân viên từ lễ tân, bảo vệ, quản lý, đến nhân viên phục vụ phòng, và tất cả đều được đào tạo bài bản để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Hoàn thiện quy trình vận hành

Trước khi khai trương, hãy chạy thử toàn bộ quy trình vận hành resort để đảm bảo mọi thứ đều hoạt động trơn tru. Điều này giúp bạn phát hiện và khắc phục các vấn đề phát sinh kịp thời, tránh ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng khi resort chính thức đi vào hoạt động.

Kinh doanh resort không chỉ đòi hỏi về tài chính mà còn cần sự am hiểu sâu sắc về thị trường, quản lý và dịch vụ khách hàng. Với kinh nghiệm trong ngành du lịch và quản lý khách sạn, tôi tin rằng việc đầu tư vào resort sẽ là một bước đi đúng đắn nếu bạn chuẩn bị kỹ lưỡng và nắm bắt được các yếu tố quan trọng trong quá trình vận hành. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích để bắt đầu hoặc phát triển dự án resort của riêng mình.

Là giám đốc của chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi hiểu rất rõ tầm quan trọng của việc cung cấp dịch vụ chất lượng, từ những chi tiết nhỏ nhất như các sản phẩm tiện nghi mà khách sạn cung cấp. Trong thị trường khách sạn đầy cạnh tranh hiện nay, bất kỳ cơ sở nào có khả năng mang đến trải nghiệm khách hàng tốt hơn đều sẽ được ưu tiên lựa chọn. Một yếu tố không thể thiếu trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng chính là Amenities. Vậy Amenities là gì và tại sao chúng lại đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh khách sạn? Cùng tôi khám phá trong bài viết dưới đây.

Amenities là gì?

Amenities là thuật ngữ dùng để chỉ các dịch vụ, tiện ích và cơ sở vật chất được cung cấp cho khách hàng trong các khách sạn, resort hay căn hộ dịch vụ. Các tiện nghi này thường bao gồm các sản phẩm tiêu dùng dùng một lần, từ xà phòng, dầu gội, sữa tắm cho đến khăn tắm, bàn chải đánh răng, và dép. Những tiện nghi này được thay mới sau mỗi lượt khách và đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sự thoải mái, tiện nghi cho khách hàng trong suốt thời gian lưu trú.

Tầm quan trọng của Amenities trong lĩnh vực khách sạn

Amenities không chỉ đơn thuần là các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày, mà còn mang giá trị thương hiệu, giúp khách sạn khẳng định đẳng cấp và ghi dấu ấn trong lòng khách hàng. Dưới đây là một số lý do vì sao Amenities là một phần không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn:

Tăng cường trải nghiệm khách hàng

Những tiện nghi như Wi-Fi miễn phí, truyền hình cáp, hay spa, hồ bơi đều giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Những sản phẩm nhỏ bé như khăn tắm mềm mại, dầu gội hương thơm dịu có thể khiến khách hàng cảm thấy thoải mái, từ đó tạo ấn tượng tốt hơn về khách sạn.

Tạo dựng sự trung thành của khách hàng

Khách hàng thường quay lại với những nơi đã mang lại cho họ trải nghiệm tuyệt vời. Một bộ tiện nghi chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của khách hàng sẽ là chìa khóa để khách sạn duy trì lòng trung thành của khách hàng. Đây cũng là cách để khách sạn không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn giữ chân khách hàng cũ.

Nâng cao chất lượng dịch vụ

Một số du khách có thể quên mang theo các vật dụng cá nhân như bàn chải đánh răng, kem đánh răng hay lược. Khách sạn cung cấp sẵn những tiện nghi này không chỉ thể hiện sự chu đáo mà còn nâng tầm chất lượng dịch vụ, giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm, chăm sóc tỉ mỉ.

Tăng cường lợi thế cạnh tranh

Trong môi trường kinh doanh khách sạn cạnh tranh gay gắt, việc cung cấp những tiện ích vượt trội so với đối thủ có thể là yếu tố quyết định giúp khách sạn thu hút nhiều khách hàng hơn. Những Amenities độc đáo, khác biệt sẽ giúp khách sạn của bạn nổi bật và giữ chân được nhiều khách hàng hơn.

Tạo giá trị gia tăng cho khách sạn

Các tiện nghi không chỉ giúp cải thiện trải nghiệm của khách hàng mà còn tạo giá trị gia tăng cho khách sạn. Những dịch vụ như spa, nhà hàng hay phòng tập thể dục có thể mang lại nguồn thu bổ sung, giúp khách sạn tăng doanh thu và lợi nhuận.

Những chiến lược phát triển và quản lý Amenities hiệu quả

Để áp dụng và phát triển Amenities một cách hiệu quả, khách sạn cần xây dựng những chiến lược phù hợp nhằm tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Nghiên cứu nhu cầu khách hàng

Việc nắm bắt rõ nhu cầu và mong đợi của khách hàng là điều cần thiết khi lựa chọn và cung cấp tiện nghi. Khách sạn có thể thu thập phản hồi từ khách hàng qua khảo sát hoặc phân tích dữ liệu để xác định tiện nghi nào thực sự mang lại giá trị cao và đáp ứng tốt nhất nhu cầu của họ.

Đầu tư vào tiện nghi phù hợp

Dựa trên nhu cầu và ngân sách, khách sạn nên đầu tư vào các tiện nghi phù hợp như Wi-Fi tốc độ cao, spa, phòng họp, hay bể bơi để đáp ứng và thậm chí vượt qua sự mong đợi của khách hàng.

Bảo trì và nâng cấp thường xuyên

Đảm bảo chất lượng và tình trạng của các tiện nghi là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự hài lòng của khách hàng. Khách sạn cần thực hiện việc bảo trì định kỳ, đảm bảo các tiện nghi luôn sạch sẽ, an toàn và hoạt động tốt.

Cải tiến dựa trên phản hồi của khách hàng

Phản hồi từ khách hàng luôn là cơ sở quan trọng để khách sạn cải tiến và nâng cấp các tiện nghi. Lắng nghe những ý kiến này sẽ giúp khách sạn điều chỉnh và phát triển những dịch vụ mới, đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Những xu hướng mới trong lĩnh vực Amenities khách sạn

Công nghệ và số hóa

Công nghệ ngày càng trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm lưu trú. Các tiện nghi công nghệ như Wi-Fi tốc độ cao, hệ thống điều khiển thông minh trong phòng, và chatbot hỗ trợ khách hàng đang trở thành xu hướng phổ biến trong các khách sạn hiện đại.

Tiện nghi xanh và bền vững

Khách sạn ngày càng chú trọng đến các tiện nghi thân thiện với môi trường như sử dụng sản phẩm tái chế, giảm thiểu rác thải, và quản lý năng lượng. Điều này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn đáp ứng xu hướng du lịch bền vững, thu hút nhiều du khách quan tâm đến môi trường.

Đa dạng hóa trải nghiệm

Khách sạn không chỉ cung cấp các tiện nghi cơ bản mà còn phát triển thêm nhiều dịch vụ bổ sung để mang lại trải nghiệm độc đáo, phong phú hơn cho khách hàng. Điều này có thể bao gồm việc cung cấp các loại hình trải nghiệm spa, ẩm thực đặc biệt hay các hoạt động giải trí linh hoạt.

Amenities không chỉ là những vật dụng tiện ích mà còn là công cụ quan trọng để nâng cao trải nghiệm khách hàng, tạo dựng lòng trung thành và tăng cường giá trị cho khách sạn. Với sự thay đổi nhanh chóng của thị trường và nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, việc đầu tư và quản lý Amenities một cách hiệu quả sẽ là chìa khóa giúp khách sạn đạt được thành công bền vững.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của Amenities trong lĩnh vực khách sạn và cách quản lý chúng một cách hiệu quả. Hãy cùng tôi tiếp tục tạo dựng những trải nghiệm lưu trú tuyệt vời cho khách hàng tại Nami Stay!

Là giám đốc của chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi hiểu rõ tầm quan trọng của việc tổ chức và quản lý nhân sự trong ngành khách sạn – nhà hàng. Trong đó, vị trí Sous Chef (Bếp phó) đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong hoạt động của bộ phận bếp. Vậy Sous Chef là gì? Và những kỹ thuật nấu ăn mà một Sous Chef cần biết để đảm bảo chất lượng món ăn như thế nào? Hãy cùng tôi khám phá trong bài viết này.

Định nghĩa về Sous Chef

Sous Chef, hay còn gọi là Bếp phó, là người đứng sau Bếp trưởng trong bộ phận bếp của nhà hàng – khách sạn. Đây là người đảm nhận vai trò quản lý, điều hành các hoạt động trong bếp khi Bếp trưởng vắng mặt và đảm bảo chất lượng mọi món ăn phục vụ khách hàng.

Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng hay khách sạn, một bếp có thể có nhiều hơn một Bếp phó, giúp đảm bảo sự nhất quán trong mọi hoạt động và giám sát từng khía cạnh của quá trình nấu ăn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi món ăn được bày lên bàn.

Những tố chất và kỹ năng cần có ở một Sous Chef

Để thành công trong vai trò Bếp phó, một người không chỉ cần giỏi về kỹ thuật nấu ăn mà còn phải có những kỹ năng quản lý và điều hành mạnh mẽ. Dưới đây là một số yếu tố cần có:

• Kỹ năng nấu ăn chuyên sâu: Sous Chef phải là người nắm vững các kỹ thuật nấu nướng và hiểu biết sâu rộng về ẩm thực.
• Kỹ năng quản lý và điều hành: Từ việc sắp xếp lịch làm việc, phân chia công việc cho nhân viên, đến việc đảm bảo tất cả hoạt động trong bếp đều diễn ra suôn sẻ.
• Khả năng sáng tạo: Bếp phó cần có tư duy sáng tạo để theo kịp xu hướng ẩm thực, điều chỉnh thực đơn sao cho phù hợp với nhu cầu khách hàng.
• Chịu được áp lực cao: Công việc bếp luôn đòi hỏi khả năng làm việc dưới áp lực lớn, đặc biệt trong những giờ cao điểm.
• Tinh thần trách nhiệm: Bếp phó phải đảm bảo mọi quy trình, từ chuẩn bị đến phục vụ, đều diễn ra một cách hoàn hảo.

Vai trò và nhiệm vụ của Sous Chef

Vai trò của Sous Chef trong khách sạn – nhà hàng rất đa dạng, từ điều hành nhân sự đến trực tiếp tham gia vào việc chế biến món ăn. Dưới đây là những nhiệm vụ quan trọng của một Bếp phó:

1. Điều hành hoạt động trong bếp: Phân công nhiệm vụ, giám sát quy trình làm việc của nhân viên và đảm bảo tất cả các món ăn đều đạt chất lượng tốt nhất.
2. Lên kế hoạch làm việc: Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên, đảm bảo bếp hoạt động trơn tru trong mọi thời điểm.
3. Thiết lập thực đơn: Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc xây dựng thực đơn, lựa chọn món ăn và điều chỉnh theo nhu cầu của thực khách.
4. Chế biến món ăn: Thực hiện việc nấu nướng và trình bày món ăn theo yêu cầu của khách hàng, đảm bảo món ăn luôn ngon miệng và đẹp mắt.
5. Quản lý dụng cụ bếp: Giám sát và bảo quản các thiết bị, dụng cụ trong bếp để đảm bảo bếp luôn ở trong tình trạng sẵn sàng hoạt động.
6. Đào tạo nhân viên mới: Hướng dẫn và đào tạo nhân viên mới, giúp họ hòa nhập và nắm vững công việc.
7. Xử lý sự cố: Khi Bếp trưởng vắng mặt, Sous Chef chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ khu vực bếp và xử lý mọi vấn đề phát sinh.

Những kỹ thuật nấu ăn chuẩn mà Sous Chef cần biết

Ngoài vai trò quản lý, Sous Chef cần nắm vững các kỹ thuật nấu ăn để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là một số kỹ thuật mà Sous Chef cần biết:

• Tẩm ướp thực phẩm: Thực phẩm cần được tẩm ướp ít nhất 40 phút trước khi nướng để thấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Loại bỏ hạt và vị chua cho món súp: Hạt cà chua không dễ tiêu hóa, vì vậy cần loại bỏ trước khi nấu để món súp trở nên mượt mà hơn.
• Để thực phẩm nguội trước khi ăn: Một số món ăn khi để nguội sẽ dậy mùi và ngon hơn so với khi ăn ngay sau khi nấu.
• Sử dụng bia cho các món hầm: Bia là nguyên liệu thay thế tuyệt vời cho nước xương hầm, giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Nhúng rau vào nước đá sau khi luộc: Cách này giúp rau giữ màu xanh tươi và giòn ngọt.
• Rang sơ gia vị trước khi nêm nếm: Rang nhẹ gia vị sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
• Nêm nước mắm 1 phút trước khi tắt bếp: Điều này giúp món ăn giữ được vị đậm đà và không mất đi hương vị đặc trưng của nước mắm.

Mức lương Sous Chef hiện nay

Công việc Sous Chef đòi hỏi trách nhiệm cao nhưng cũng đi kèm với mức lương hấp dẫn. Mức thu nhập trung bình của một Sous Chef tại Việt Nam dao động từ 9 – 13 triệu đồng/tháng. Nếu tính cả phụ cấp, tiền tips, và các khoản thưởng dịch vụ, thu nhập có thể lên đến vài chục triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào quy mô khách sạn – nhà hàng và kinh nghiệm của từng người.

Sous Chef không chỉ là người hỗ trợ Bếp trưởng, mà còn là cánh tay phải đắc lực trong việc điều hành và quản lý bếp. Với kiến thức chuyên môn, kỹ năng quản lý và niềm đam mê ẩm thực, Sous Chef đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho khách hàng. Tôi hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có cái nhìn rõ hơn về công việc của một Sous Chef và những yếu tố cần thiết để thành công trong ngành này.

Là Giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng và có 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi nhận thấy rằng GDS (Global Distribution System) là một công cụ không thể thiếu trong việc giúp các khách sạn mở rộng thị trường và tối ưu hóa doanh thu. GDS không chỉ đơn thuần là một hệ thống bán phòng, mà còn là một mạng lưới phân phối toàn cầu, hỗ trợ kết nối khách sạn với các đại lý du lịch trên khắp thế giới, góp phần quan trọng vào sự phát triển của ngành khách sạn. Dưới đây, tôi sẽ chia sẻ một số thông tin chi tiết về GDS là gì, vai trò của nó và cách thức sử dụng hiệu quả.

GDS là gì?

GDS (Global Distribution System), hay còn gọi là Hệ thống phân phối toàn cầu, là một hệ thống mạng lưới được điều khiển bởi các máy tính tiên tiến. Nó được thiết kế để cung cấp một cổng truy cập chung cho các đại lý du lịch, khách sạn, và các hãng hàng không, giúp việc đặt chỗ trở nên dễ dàng hơn. Hệ thống này cung cấp thông tin chi tiết về phòng khách sạn trống, giá phòng, vé máy bay, và các dịch vụ liên quan khác. Điều này giúp các đại lý du lịch dễ dàng tra cứu và đặt phòng trực tiếp cho khách hàng của họ.

Hiện nay, có ba hệ thống GDS lớn nhất trên thế giới là:

• Amadeus
• Travelport (bao gồm Worldspan, Galileo, và Apollo)
• Sabre

GDS trong hoạt động kinh doanh khách sạn

Trong lĩnh vực khách sạn, GDS đóng vai trò như một trung tâm lưu trữ và phân phối thông tin về tình trạng phòng trống và giá phòng của các khách sạn. GDS kết nối với các đại lý du lịch, giúp họ có thể tìm kiếm và đặt phòng một cách nhanh chóng. Đặc biệt, hệ thống này giúp khách sạn tự động cập nhật thông tin về số lượng phòng, giá phòng và không để xảy ra tình trạng trùng lặp hoặc quá tải khi có nhiều đặt phòng cùng lúc.

Một trong những lợi ích lớn nhất của GDS đối với khách sạn là khả năng kết nối và bán phòng theo phương thức B2B (Business to Business). Khi hợp tác với GDS, các đại lý du lịch sẽ lấy thông tin phòng trống từ hệ thống của khách sạn và phân phối cho khách hàng của họ. Khách sạn sau đó sẽ chia phần trăm hoa hồng cho các đại lý du lịch hoặc hệ thống GDS dựa trên hợp đồng thỏa thuận trước đó.

Lợi ích của GDS đối với khách sạn

Việc kết nối khách sạn với GDS mang lại nhiều lợi ích không thể phủ nhận, từ việc tăng doanh thu cho đến tối ưu hóa hệ thống quản lý phòng. Dưới đây là một số lợi ích chính của GDS:

1. Tăng cường doanh thu từ thị trường quốc tế: GDS cho phép khách sạn tiếp cận trực tiếp với hàng triệu khách hàng trên khắp thế giới thông qua các đại lý du lịch quốc tế. Điều này đặc biệt hữu ích đối với các khách sạn gần sân bay, trung tâm hội nghị, hay các khu vực du lịch quốc tế, nơi mà nhu cầu lưu trú từ khách du lịch nước ngoài luôn cao.
2. Tăng số lượng phòng được bán ra: Số lượng phòng được bán qua GDS thường lớn hơn nhiều so với việc bán phòng trực tiếp qua website khách sạn hoặc OTA (Online Travel Agent). Đặc biệt trong những giai đoạn thấp điểm, GDS giúp khách sạn dễ dàng tối ưu hóa lượng phòng trống, giữ cho doanh thu luôn ổn định.
3. Tiếp cận với các đại lý du lịch: Nhiều đại lý du lịch dựa vào GDS để tìm kiếm các khách sạn phù hợp cho khách hàng của họ. Thông qua hệ thống này, khách sạn có thể giới thiệu dịch vụ và các ưu đãi của mình một cách rộng rãi hơn, giúp đại lý du lịch dễ dàng tìm kiếm và đặt phòng cho khách hàng.
4. Quản lý hiệu quả phân khúc thị trường: GDS cung cấp cho khách sạn cơ hội tiếp cận những phân khúc thị trường mới mà trước đây khách sạn khó có thể tiếp cận. Các nhà quản lý khách sạn có thể phân tích dữ liệu từ GDS để tìm ra xu hướng đặt phòng, từ đó xây dựng các chiến lược marketing phù hợp, nhắm mục tiêu vào những thị trường tiềm năng nhất.

Một số mẹo quản lý khách sạn trên GDS

• Tối ưu hóa hiển thị phòng tồn: Việc kết nối GDS giúp khách sạn dễ dàng hiển thị tối đa số lượng phòng trống trên nhiều kênh phân phối cùng lúc. Điều này không chỉ giúp khách sạn quản lý số lượng phòng một cách hiệu quả mà còn tối đa hóa doanh thu.
• Tích hợp hệ thống với các kênh khác nhau: GDS cần phải tích hợp liền mạch với hệ thống quản lý khách sạn (PMS) và công cụ đặt phòng trực tuyến. Điều này giúp đơn giản hóa quy trình quản lý, đồng thời đảm bảo thông tin phòng và giá cả luôn được cập nhật chính xác.
• Giảm phí hoa hồng: Khi lựa chọn đối tác GDS, hãy ưu tiên các nhà cung cấp không yêu cầu phí hoa hồng quá cao. Điều này giúp tối đa hóa lợi nhuận từ mỗi đặt phòng mà không làm giảm doanh thu của khách sạn.
• Tận dụng GDS để nhắm mục tiêu thị trường: GDS cung cấp các cơ hội để khám phá và khai thác những phân khúc thị trường tiềm năng. Khách sạn có thể sử dụng dữ liệu từ GDS để xác định các khu vực địa lý hoặc nhóm khách hàng cụ thể mà họ muốn nhắm đến.
• Đảm bảo thông tin mô tả khách sạn đầy đủ: Cung cấp mô tả chi tiết và chính xác về khách sạn trên GDS. Điều này không chỉ giúp đại lý du lịch dễ dàng tìm thấy khách sạn của bạn mà còn đảm bảo rằng họ có đủ thông tin để giới thiệu đến khách hàng.

3 kênh GDS lớn nhất hiện nay

1. Amadeus GDS: Hiện nay, Amadeus chiếm khoảng 40% thị phần trên toàn thế giới, là hệ thống GDS mạnh nhất và phổ biến nhất, đặc biệt tại thị trường châu Âu. Amadeus cung cấp một nền tảng toàn diện, giúp các khách sạn tiếp cận khách hàng quốc tế một cách hiệu quả.

2. Travelport GDS: Travelport là công ty mẹ của ba hệ thống GDS lớn là Worldspan, Galileo, và Apollo. Travelport cung cấp dịch vụ GDS chủ yếu tại các thị trường châu Á, châu Mỹ và châu Âu. Đây là lựa chọn hàng đầu cho các khách sạn muốn tiếp cận khách hàng toàn cầu.

3. Sabre GDS: Sabre là hệ thống GDS phục vụ cho hơn 200.000 khách sạn trên toàn thế giới. Với khả năng kết nối đa dạng và hiệu quả, Sabre là một trong những hệ thống GDS phổ biến và đáng tin cậy nhất trong ngành khách sạn.

Việc tận dụng GDS là một bước quan trọng giúp các khách sạn như Nami Stay tiếp cận thị trường quốc tế, tối ưu hóa doanh thu và nâng cao hiệu quả hoạt động. Đây là công cụ mạnh mẽ để khách sạn phát triển và mở rộng mạng lưới kinh doanh của mình.

Là giám đốc của chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi nhận thấy rằng việc tối ưu hóa công cụ tìm kiếm trực tuyến, đặc biệt là Google, là yếu tố vô cùng quan trọng trong việc tăng cường đặt phòng trực tiếp cho khách sạn. Google không chỉ là công cụ tìm kiếm mà đã trở thành một nguồn đặt phòng mạnh mẽ và là điểm dừng chân quan trọng cho ngành du lịch. Dưới đây là 4 mẹo giúp tăng trưởng đặt phòng trực tiếp qua Google mà chúng tôi tại Nami Stay đã áp dụng thành công.

Tạo và yêu cầu danh sách Google Business

Google Business là một nền tảng miễn phí mà các doanh nghiệp có thể sử dụng để tăng cường sự hiện diện trực tuyến. Đối với khách sạn, việc tối ưu hóa danh sách Google Business là một bước thiết yếu trong việc nâng cao khả năng tiếp cận khách hàng. Từ tài khoản Google Business đã được xác minh, bạn có thể theo dõi lưu lượng truy cập, thu thập thông tin khách hàng, phản hồi các đánh giá và đảm bảo rằng thông tin khách sạn luôn được cập nhật.

Để tối ưu hóa Google Business cho khách sạn, bạn cần:

• Hoàn thành đầy đủ các chi tiết liên quan như tên khách sạn, địa chỉ, giờ mở cửa.
• Đảm bảo cung cấp thông tin chi tiết về các tiện nghi của khách sạn.
• Sử dụng công cụ này để nhận và trả lời đánh giá từ khách hàng, giúp tạo dựng uy tín và lòng tin.

Tận dụng tối đa Google’s Free Hotel Links

Google hiện cung cấp Free Hotel Links – một công cụ hữu ích cho các khách sạn muốn tăng đặt phòng trực tuyến. Đây là một danh sách miễn phí xuất hiện trong kết quả tìm kiếm Google Hotel Search, giúp khách sạn hiển thị liên kết đặt phòng trực tiếp với huy hiệu “Trang web chính thức”. Điều này không chỉ tăng khả năng tiếp cận khách hàng mà còn giúp tối ưu hóa doanh thu khi khách hàng đặt phòng qua chính trang web của khách sạn, mà không cần phải trả hoa hồng cho bên thứ ba.

Để tham gia vào chương trình này, khách sạn cần sử dụng Google Business và làm việc với các đối tác đặt phòng đã được Google phê duyệt.

Kích hoạt Google Ads

Google Ads là một công cụ quảng cáo trả phí nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc quảng bá thương hiệu và tăng lưu lượng truy cập vào trang web của bạn. Google Ads cho phép khách sạn đặt quảng cáo của mình lên đầu các kết quả tìm kiếm khi khách hàng tìm kiếm từ khóa liên quan đến du lịch và lưu trú. Dù phải chi trả cho dịch vụ này, nhưng lợi ích lâu dài là không phải trả hoa hồng cho mỗi lần đặt phòng qua quảng cáo.

Google Ads cũng là một phần quan trọng trong chiến lược content marketing. Bạn có thể chạy các chiến dịch quảng cáo có mục tiêu cụ thể như tăng nhận thức về thương hiệu, quảng cáo khuyến mãi hoặc nhắm đến các đối tượng khách hàng cụ thể.

Sử dụng Google Street View

Những hình ảnh chất lượng cao và chuyến tham quan ảo có thể tạo nên sự khác biệt lớn khi khách hàng lựa chọn khách sạn. Google Street View cho phép khách hàng tiềm năng tham quan ảo bên trong khách sạn trước khi quyết định đặt phòng, giúp tăng độ tin cậy và cải thiện trải nghiệm trực tuyến của khách hàng. Đây là cách tuyệt vời để thu hút và giữ chân khách hàng, đặc biệt là những người chưa từng đến khách sạn của bạn.

Đầu tư vào các hình ảnh 360 độ chất lượng cao và thuê một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp để thực hiện điều này là bước quan trọng giúp tối ưu hóa sự hiện diện của khách sạn trên Google.

Google đã trở thành một nguồn đặt phòng tiềm năng mạnh mẽ trong ngành du lịch, và việc tối ưu hóa các công cụ của Google là bước cần thiết để khách sạn của bạn nổi bật trong thị trường đầy cạnh tranh. Tại Nami Stay, chúng tôi đã thấy sự cải thiện đáng kể trong lượng đặt phòng trực tiếp thông qua việc áp dụng các chiến lược này. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn tăng cường dấu ấn trực tuyến và phát triển kinh doanh khách sạn.