Tác giả: anhtien

Khi nói đến khách sạn 5 sao, không thể không nhắc đến một căn phòng đặc biệt mang tên “Phòng Tổng thống” (Presidential Suite). Nhưng lý do nào khiến những khách sạn hạng sang này lại có “Phòng Tổng thống”? Hãy cùng tôi, Giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, tìm hiểu về điều này.

Nguồn gốc của tên gọi “Phòng Tổng thống”

Thuật ngữ “Phòng Tổng thống” được khởi xướng tại Mỹ, trong nhiệm kỳ của tổng thống Woodrow Wilson (1913-1921). Nguyên do là vì mỗi chuyến đi công vụ của ông đều yêu cầu khách sạn phải đáp ứng rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe.

Ví dụ như phòng phải quay về hướng Nam nếu đang ở Bắc Bán cầu, hoặc về phía Bắc nếu ở Nam Bán cầu. Mỗi căn phòng phải có phòng tắm riêng (thời điểm này chỉ có những căn phòng hạng sang mới có phòng tắm riêng).

Còn ngày nay, cái tên “Phòng Tổng thống” được sử dụng để chỉ những căn phòng sang trọng, đắt tiền bậc nhất của khách sạn. Một số yêu cầu của Wilson hiện vẫn đang được giữ nguyên vẹn.

Căn phòng sang chảnh bậc nhất

Một điểm chung của những căn phòng này là chúng… rất rộng, thường là trên 200m vuông. Bên trong có từ 2 đến 3 phòng ngủ, có nhà bếp, quầy mini bar, khu ăn uống riêng đầy sang trọng và ấm cúng. Nội thất thì đương nhiên – đẹp một cách tinh tế, hoặc lộng lẫy như một cung điện.

Những trang thiết bị cơ bản của một khách sạn như điều hòa, TV, tủ lạnh thì không thể thiếu. Bên cạnh đó, “thượng đế” ở phòng tổng thống sẽ được phục vụ 24/24, bữa sáng bưng tận giường (nếu muốn).

Sang chảnh là vậy, nên muốn trở thành tổng thống một đêm cũng không rẻ. Tùy theo mức độ sang trọng của khách sạn, bạn sẽ phải tốn từ vài ngàn đến hàng chục ngàn USD/đêm.

Tóm lại, hoặc là tổng thống đi công vụ, hoặc bạn phải là một đại gia đi shopping không cần nhìn giá mới đủ khả năng chi trả cho căn phòng này.

Phòng tổng thống nhưng không dành cho tổng thống 

Xây dựng để đón tổng thống, nhưng trên thực tế các tổng thống cũng hiếm khi ở trong những căn phòng này.

Nguyên nhân là vì chúng là những căn phòng đã được đoán trước, dễ dàng xác định được vị trí, và vì thế gây nên những đe dọa về mặt an ninh.

Như trường hợp của tổng thống Mỹ đương nhiệm Obama, ông rất ít khi được thụ hưởng các căn phòng tổng thống sang trọng. Thay vào đó, căn phòng của ông không hề quay mặt ra phố, còn rèm cửa sổ thì luôn buông xuống.

Thậm chí kể cả khi ở trong phòng tổng thống, họ cũng không được tận hưởng nó đúng nghĩa vì đội “bong bóng” – đội ngũ cận vệ, trợ lý, cố vấn – luôn túc trực 24/24. Thử nghĩ, lúc nào cũng có người kè kè bên cạnh thì còn tận hưởng được cái gì nữa?

Dù có tiền cũng không chắc đã được ở

Đúng vậy! Không cứ phải là tổng thống, bạn vẫn có thể ở trong căn phòng này, miễn là có tiền. Tuy nhiên, tiền không phải là tất cả.

Mỗi khách sạn hầu như chỉ có một căn phòng sang chảnh, nên họ cần “bảo vệ” nó thật kỹ, vì nó giống như con gà đẻ trứng vàng. Do đó, phòng tổng thống thường không thể đặt trực tuyến, vì khách sạn không thể kiểm soát được khách hàng và dễ xảy ra trường hợp “fake”. Bạn phải liên hệ trực tiếp đến khách sạn, cung cấp thông tin cần thiết để nhân viên có thể kiểm soát.

Hơn nữa, hầu như không có người nào vứt hàng chục ngàn đô chỉ để tận hưởng một đêm thoải mái mà không có yêu cầu gì đặc biệt khác.

“Phòng Tổng thống” không chỉ là một căn phòng; nó là biểu tượng của sự xa hoa và đẳng cấp trong ngành khách sạn. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về lý do tồn tại của những căn phòng đặc biệt này tại các khách sạn 5 sao. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo từ Nami Stay!

Là giám đốc của chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, với 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi nhận thấy rằng định giá động là một trong những chiến lược tối ưu để đối phó với sự biến động không ngừng trong nhu cầu đặt phòng. Nó giúp chúng ta nắm bắt cơ hội, đảm bảo tối đa hóa doanh thu và cải thiện hiệu suất bán phòng. Vậy Định giá động là gì? Lợi ích của định giá động cho khách sạn là gì?

Định giá động là gì? Lợi ích của định giá động cho khách sạn

Định giá động là gì ?

Định giá động có thể ám chỉ một quá trình đánh giá giá trị của một tài sản, sản phẩm hoặc chứng khoán dựa trên sự biến động của thị trường. Trong trường hợp định giá chứng khoán động, các nhà đầu tư thường xem xét các yếu tố như biến động giá cổ phiếu, biểu đồ kỹ thuật, và tin tức thị trường để xác định giá trị tiềm năng và rủi ro. Sự động này thường xuất phát từ những biến động nhanh chóng và phức tạp trên thị trường tài chính.

Nếu chúng ta nói về định giá sản phẩm động, điều này có thể liên quan đến việc đánh giá giá trị của một sản phẩm dựa trên sự biến động của thị trường, sự đổi mới công nghệ, hoặc các yếu tố khác ảnh hưởng đến ngành công nghiệp. Các doanh nghiệp thường phải thích ứng với sự động này để duy trì sự cạnh tranh và đảm bảo rằng giá sản phẩm phản ánh đúng giá trị thị trường.

Định giá động là một quá trình phức tạp và đa chiều, đòi hỏi sự hiểu biết sâu rộng về thị trường và ngành công nghiệp tương ứng. Việc này giúp nhà đầu tư và doanh nghiệp hiểu rõ hơn về cơ hội và thách thức mà sự động đưa ra, từ đó đưa ra quyết định thông minh về đầu tư và chiến lược kinh doanh.

Ví dụ: danh sách phòng trống sắp hết nhưng nhu cầu đặt vẫn cao, thì giá động tăng để đảm bảo khách sạn thu được nhiều doanh thu nhất có thể cho khách 

Lợi ích của định giá động cho khách sạn

Định giá động trong ngành khách sạn mang lại nhiều lợi ích quan trọng, giúp doanh nghiệp du lịch tối ưu hóa doanh thu và cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Dưới đây là một số lợi ích chính của việc áp dụng chiến lược định giá động trong ngành khách sạn mà Hanami đã tìm hiểu

Việc áp dụng định giá động trong ngành khách sạn không chỉ mang lại lợi ích về doanh thu mà còn cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và giữ cho doanh nghiệp linh hoạt trong môi trường kinh doanh ngày nay.

Cách triển khai chiến lược định giá động tại khách sạn 

Triển khai chiến lược định giá động tại một khách sạn đòi hỏi sự chặt chẽ, sự hiểu biết về thị trường, và sự linh hoạt trong việc thích ứng với biến động. Dưới đây là một số bước và chiến lược để triển khai định giá động tại khách sạn:

Phân Tích Thị Trường

Để đạt được sự hiểu biết sâu sắc về thị trường và các đối thủ cạnh tranh, khách sạn sẽ phải thực hiện một quá trình phân tích toàn diện và chi tiết. Trước hết, tiến hành nghiên cứu thị trường để xác định quy mô thị trường và tốc độ tăng trưởng, từ đó định rõ vị thế của mình trong ngành công nghiệp du lịch địa phương. tiến hành phân loại đối tượng khách hàng mục tiêu dựa trên các tiêu chí như độ tuổi, xuất xứ, mục đích du lịch và ngân sách, tạo ra các chiến lược phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Không chỉ tập trung vào việc đánh giá cơ sở vật chất và dịch vụ của khách sạn mà còn chú trọng vào đối thủ cạnh tranh. Qua việc so sánh chất lượng và tiện ích cung cấp với các đối thủ, Xác định được điểm mạnh của mình để phát huy và cải thiện, đồng thời cũng nắm bắt được những điểm yếu cần tối ưu hóa.

Theo dõi giá cả và chiến lược đặc biệt của các đối thủ là một phần quan trọng của chiến lược. Chúng tôi theo dõi sự biến động của giá cả trong các mùa vụ khác nhau và trong các sự kiện đặc biệt để hiểu rõ cách đối thủ định giá và tạo ra các gói ưu đãi. Điều này giúp thích ứng linh hoạt với thị trường và duy trì sự cạnh tranh.

Chọn Hệ Thống Định Giá Động

Trong quá trình chọn lựa hệ thống định giá động hoặc phần mềm quản lý đặt phòng để đảm bảo rằng nó đáp ứng mọi yêu cầu của khách sạn và có khả năng tích hợp định giá dựa trên nhiều yếu tố quan trọng.

Trước hết, xác định một loạt các yêu cầu cụ thể mà chúng tôi mong đợi từ hệ thống mới, bao gồm quy mô của khách sạn, số lượng phòng, và các dịch vụ đi kèm. Điều này giúpi tìm kiếm một giải pháp không chỉ phù hợp với quy mô hiện tại mà còn có khả năng mở rộng trong tương lai.

Thực hiện một quá trình nghiên cứu kỹ lưỡng về các hệ thống có sẵn trên thị trường. Xem xét tính năng, hiệu suất, và khả năng tích hợp của từng hệ thống để tìm ra sự phù hợp. Việc này bao gồm việc đánh giá cách mà hệ thống xử lý dữ liệu định giá từ các nguồn khác nhau và khả năng kết hợp thông tin từ thị trường, xu hướng du lịch, và yếu tố sự cầu và cung.

Xác Định Các Yếu Tố Quyết Định Giá

Mỗi yếu tố đều ảnh hưởng đáng kể đến quá trình định giá và đòi hỏi sự linh hoạt để tối ưu hóa doanh thu. Mùa vụ, ví dụ, có thể thay đổi nhu cầu và cung, tạo ra những đợt cao điểm hoặc giảm giá đặc biệt. Ngày trong tuần cũng có vai trò quan trọng, với ngày cuối tuần thường có nhu cầu cao hơn so với ngày trong tuần.

Sự kiện đặc biệt như hội nghị, triển lãm, hay các sự kiện địa phương có thể tăng cường nhu cầu đặt phòng và tạo ra cơ hội để đặt giá cao hơn. Thời gian đặt trước là yếu tố quan trọng để dự đoán và quản lý nhu cầu, với việc đặt phòng sớm thường đi kèm với giá ưu đãi và ngược lại. Các ưu đãi đặc biệt như giảm giá combo, dịch vụ bổ sung miễn phí, hay gói ưu đãi đặc biệt cũng cần được xem xét để tạo ra sự hấp dẫn đặc biệt cho khách hàng.

Tất cả những yếu tố này đều đòi hỏi một quá trình đánh giá liên tục và sự linh hoạt trong việc điều chỉnh chiến lược định giá để đáp ứng chính xác và linh hoạt với những biến động trong thị trường du lịch.

Thiết Lập Chiến Lược Giá

Xây dựng chiến lược giá dựa trên thông tin từ phân tích thị trường và các yếu tố quyết định giá là một bước quan trọng để đảm bảo khả năng tối ưu hóa doanh thu và đáp ứng linh hoạt với sự biến động của thị trường du lịch. Phương pháp này đòi hỏi sự kết hợp mạnh mẽ giữa hiểu biết sâu sắc về nhu cầu của khách hàng và khả năng linh hoạt trong việc điều chỉnh giá theo từng tình huống cụ thể.

Từ việc phân tích thị trường, xác định rõ những xu hướng và biến động quan trọng trong ngành công nghiệp du lịch, đặc biệt là những yếu tố như mùa vụ, ngày trong tuần, và sự kiện đặc biệt. Thông qua việc theo dõi xu hướng đặt phòng, chúng tôi có thể dự đoán được các đợt cao điểm và giảm giá, từ đó xây dựng chiến lược giá linh hoạt.

Chiến lược giá của  không chỉ đơn thuần là thiết lập giá cơ bản mà còn tích hợp những chiến lược đặc biệt trong những trường hợp đặc biệt. Ví dụ, trong những sự kiện lớn hoặc các ngày lễ, có thể áp dụng chiến lược giá tăng cao để tận dụng nhu cầu đặt phòng tăng mạnh. Ngược lại, trong các mùa du lịch ít sôi động hoặc ngày thường, có thể thiết lập giá linh hoạt và ưu đãi để thu hút khách hàng.

Theo Dõi Và Đánh Giá Liên Tục

Theo dõi hiệu suất của chiến lược định giá và việc đánh giá lại nó theo thời gian là một phần quan trọng của quá trình quản lý khách sạn. Để thực hiện điều này, tích hợp việc sử dụng dữ liệu từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm việc theo dõi đặt phòng, tỉ lệ làm đầy phòng và doanh thu để đánh giá chính xác và toàn diện về hiệu suất của chiến lược định giá.

Thông qua việc theo dõi số liệu đặt phòng, có thể xác định được mức độ hấp dẫn của giá cả và chiến lược giảm giá đặc biệt đối với khách hàng. Sự tăng lên hoặc giảm bớt về số lượng đặt phòng trong từng khoảng thời gian cụ thể cung cấp thông tin quý báu về sự đáp ứng của thị trường đối với chiến lược hiện tại.

Tỉ lệ làm đầy phòng cũng là một chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu suất. Nó không chỉ thể hiện mức độ sử dụng tốt của khách sạn mà còn phản ánh khả năng tối ưu hóa giá cả và chiến lược đặc biệt để tăng cường sự hấp dẫn đối với khách hàng.

Điều Chỉnh Theo Phản Hồi và Thay Đổi Thị Trường

Việc điều chỉnh chiến lược định giá dựa trên phản hồi từ khách hàng và những biến động trong thị trường là một quy trình mà thực hiện đều đặn để đảm bảo sự linh hoạt và phản ánh đúng đắn với nhu cầu thực tế của thị trường du lịch đang thay đổi. Sự liên tục thu thập phản hồi từ khách hàng giúp chúng tôi đánh giá hiệu suất của chiến lược định giá hiện tại và xác định những điểm cần điều chỉnh để tối ưu hóa trải nghiệm của họ.

Một trong những phương tiện quan trọng để thu thập phản hồi là thông qua hệ thống đánh giá và nhận xét trực tuyến theo dõi chặt chẽ những ý kiến, đánh giá và góp ý từ khách hàng để hiểu rõ hơn về mong muốn và kỳ vọng. Những thông tin này không chỉ giúp hiểu rõ hơn về chất lượng dịch vụ và trang thiết bị mà còn về nhận thức của khách hàng về giá cả.

Sự thay đổi trong thị trường cũng là một yếu tố quyết định quan trọng khi điều chỉnh chiến lược định giá. theo dõi chặt chẽ các sự kiện đặc biệt như hội nghị, triển lãm, hay các sự kiện văn hóa để đảm bảo rằng chiến lược của linh hoạt và phản ánh chính xác sự biến động trong nhu cầu và cung. Điều này có thể bao gồm việc tăng giảm giá cả, kích thích đặt phòng sớm, hay triển khai các gói ưu đãi đặc biệt.

Tạo Gói Ưu Đãi và Khuyến Mãi

Tạo ra các gói ưu đãi và khuyến mãi đặc biệt là một phần quan trọng của chiến lược định giá, nhằm kích thích đặt phòng trong những khoảnh khắc có lợi. Bằng cách kết hợp các dịch vụ bổ sung hoặc ưu đãi giá, tạo ra giá trị cho khách hàng, khuyến khích họ thực hiện quyết định đặt phòng ngay từ lúc này.

Những gói ưu đãi đặc biệt thường đi kèm với một loạt các lựa chọn, bao gồm giảm giá trên giá cả phòng, dịch vụ đưa đón miễn phí, hoặc gói ẩm thực đặc sắc. Việc kết hợp những dịch vụ này không chỉ tạo ra một gói ưu đãi hấp dẫn mà còn đáp ứng đa dạng các nhu cầu và mong muốn của khách hàng.

Không chỉ giới hạn ở giảm giá, còn tập trung vào việc tăng giá trị thực sự của gói ưu đãi. Điều này có thể bao gồm các dịch vụ bổ sung như spa miễn phí, bữa sáng hàng ngày, hay các hoạt động giải trí tại khách sạn. Bằng cách này, không chỉ tạo ra sự hấp dẫn về giá cả mà còn cung cấp trải nghiệm toàn diện và độc đáo cho khách hàng.

Đào Tạo Nhân Viên

Để đảm bảo nhân viên nhận biết và thực hiện chiến lược định giá động, quá trình huấn luyện được thiết kế để trang bị họ kiến thức sâu sắc về các yếu tố quyết định giá và cách thực hiện chiến lược. Trong quá trình này, nhân viên được giảng dạy về cách đọc và hiểu các yếu tố thị trường như mùa vụ, ngày trong tuần, và sự kiện đặc biệt. Điều này giúp họ nhận biết các cơ hội và thách thức đặt ra bởi môi trường định giá động.

Huấn luyện cung cấp kiến thức chi tiết về cách thức áp dụng các chiến lược đặc biệt trong các tình huống khác nhau. Nhân viên được đào tạo để hiểu cách thức giảm giá linh hoạt, tạo ra các gói ưu đãi, và có khả năng tối ưu hóa giá dựa trên thời gian đặt phòng và các yếu tố khác.

Khuyến khích sự sáng tạo trong việc áp dụng chiến lược định giá động là một phần quan trọng của quá trình. Nhân viên được khuyến khích đề xuất ý kiến và thực hiện các thay đổi linh hoạt dựa trên thông tin từ khách hàng và các yếu tố biến động trong thị trường.

Qua quá trình này, đảm bảo rằng nhân viên không chỉ làm chủ được kiến thức về chiến lược định giá mà còn có khả năng áp dụng nó một cách thông thạo trong tình huống thực tế, tạo ra sự nhất quán và hiệu quả trong quá trình định giá động.

Giao Tiếp Hiệu Quả

Giao tiếp chiến lược định giá động đến khách hàng thông qua trang web, email, và các kênh truyền thông khác là một phần quan trọng của quá trình. Thông qua trang web, đăng tải thông tin chi tiết về các chiến lược giá đặc biệt và cung cấp cơ hội cho khách hàng đặt phòng theo những ưu đãi hấp dẫn.

Email là một công cụ hiệu quả để truyền đạt thông điệp đến khách hàng trực tiếp. sử dụng email để thông báo về các ưu đãi đặc biệt, giảm giá, hay các gói ưu đãi đặc sắc, tạo ra sự kích thích và hấp dẫn để khách hàng thực hiện đặt phòng.

Các kênh truyền thông khác như mạng xã hội và quảng cáo trực tuyến cũng được sử dụng để truyền đạt thông điệp về chiến lược định giá. tận dụng các nền tảng này để chia sẻ thông tin về những cơ hội đặt phòng với giá ưu đãi đặc biệt và tăng cường tầm nhìn về sự hấp dẫn của khách sạn.

Triển khai chiến lược định giá động là một quá trình liên tục, đòi hỏi sự quản lý tỉ mỉ và sự nhạy bén đối với thị trường để đảm bảo hiệu suất và sự cạnh tranh của khách sạn.

Những lưu ý khi áp dụng chiến lược định giá động?

Trong quá trình triển khai chiến lược định giá động, việc chú ý đến một số điểm quan trọng có thể quyết định đến sự thành công và hiệu quả của chiến lược. Trước hết, việc theo dõi liên tục sự biến động trong thị trường là chìa khóa quan trọng. Mức độ ảnh hưởng của mùa vụ, ngày trong tuần và sự kiện đặc biệt đều cần được đánh giá để điều chỉnh chiến lược định giá theo thời gian thực.

Việc phân loại rõ ràng các loại phòng và dịch vụ là một bước quan trọng, giúp áp dụng chiến lược định giá linh hoạt cho từng đối tượng khách hàng. Không chỉ giá cả có thể thay đổi, mà cả các gói ưu đãi và các tiện ích đi kèm cũng cần được xác định một cách rõ ràng.

Đối với chiến lược thành công, việc theo dõi chiến lược định giá của đối thủ cạnh tranh là không thể thiếu. Điều này không chỉ giúp hiểu rõ về vị thế cạnh tranh mà còn hỗ trợ trong việc tối ưu hóa giá cả để giữ chân và thu hút khách hàng.

Việc dự báo nhu cầu và cung là quan trọng để dự đoán đợt cao điểm và điều chỉnh giá cả một cách linh hoạt. Tận dụng dữ liệu lịch sử và dự báo giúp quản lý khách sạn điều chỉnh chiến lược định giá dựa trên thông tin thị trường mới nhất.

Là giám đốc của chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng và với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi nhận thấy rằng nghề đầu bếp khách sạn hiện nay yêu cầu rất cao về chuyên môn cũng như phong cách làm việc chuyên nghiệp. Mỗi khu bếp trong khách sạn đều có những quy định riêng, yêu cầu nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Trong bài viết này, tôi xin chia sẻ về vai trò của đầu bếp khách sạn và những quy định quan trọng về nội quy bếp tại các nhà hàng – khách sạn mà bất kỳ nhân viên nào cũng cần phải nắm rõ.

Nghề đầu bếp khách sạn là gì?

Đầu bếp khách sạn là người có tay nghề nấu ăn giỏi, có trọng trách chuyên chế biến, sáng tạo nên các món ăn có nguồn gốc từ những nguyên liệu, phong cách ẩm thực phù hợp với phong cách của khách và phục vụ nhu cầu ẩm thực của thực khách.

Để có thể làm việc tại các khách sạn lớn, người đầu bếp phải có chứng chỉ đầu bếp, được đào tạo bởi những đơn vị giáo dục được công nhận.

Nhiệm vụ của đầu bếp khách sạn

Đầu bếp khách sạn là một trong những nghề khó. Hàng ngày phải thực hiện rất nhiều nhiệm vụ khác nhau. Cụ thể như sau :

• Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn để xác định số lượng hàng hoá, nguyên liệu cần nhập mới.
• Kiểm tra hàng hóa: thực phẩm sống, đông lạnh… trước khi nhập.
• Trực tiếp thông báo với khách hàng các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc món đặc biệt trong ngày, đảm bảo các nhân viên trong bộ phận và nhân viên các bộ phận liên quan đều nắm rõ.
• Chuẩn bị và phối hợp với các bếp khác cung cấp kịp thời, chính xác các món ăn trong phiếu yêu cầu (order) của khách hàng.
• Tư vấn trực tiếp cho khách hàng về các món ăn nếu khách hàng có yêu cầu.
• Tiếp nhận Order của khách hàng, phân công nhân viên trong bộ phận thực hiện. Yêu cầu các bếp khác hỗ trợ khi cần thiết.
• Hỗ trợ nhân viên bộ phận thực hiện công việc kịp thời khi nhân viên gặp khó khăn.
• Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
• Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến và bảo quản theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng chất lượng của Công ty, phù hợp với các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm.
• Đánh số bàn vào các món sau khi kiểm tra chất lượng, chuyển cho nhân viên Chạy bàn.
• Giải quyết kịp thời các trường hợp chuyển, trang trí, chia, định lượng thức ăn không theo đúng các tiêu chuẩn và trình tự của nhà hàng.

• Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, khắc phục các sai sót của nhân viên.
• Thường xuyên kiểm tra việc đáp ứng các Order có đúng, đủ, đảm bảo chất lượng không.
• Hỗ trợ bộ phận khác thực hiện công việc khi cần thiết.
• Kiểm tra lần cuối hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi nghỉ. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
• Tổng hợp các Order trong ngày vào báo cáo và chuyển cho thu ngân (mẫu báo cáo phải ghi rõ tổng số liên order của ca đó).
• Đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.
• Phân công ca, kiểm tra công việc của nhân viên, căn cứ mức độ hoàn thành nhiệm vụ để đề nghị thưởng phạt.
• Quản lý việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.
• Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, …                                                          

Những quy định mà đầu bếp cần chú ý     

Bộ phận bếp chính là chìa khóa của nhà hàng, vậy nên, việc duy trì hoạt động thông suốt tại nơi đây rất quan trọng trong quá trình kinh doanh nhà hàng khách sạn. Để đảm bảo được điều đó, những khách sạn – nhà hàng luôn phải có những quy định chặt chẽ trong việc vận hành. Sau đây là một số nội quy mà chúng ta có thể tham khảo:

Trước khi vào ca

• Có mặt sớm 10-15p để tránh các tình huống phát sinh.
• Mang đồng phục và tư trang theo quy định khách sạn.
• Nhận việc theo phân công của bếp trưởng.
• Chuẩn bị đầy đủ các yếu tố như trang thiết bị, nguyên vật liệu, món ăn, khẩu phần, thực đơn…
• Bếp trưởng, bếp phó kiểm tra điều kiện khu bếp, chỉ định phân công công việc thích hợp.

Trong ca làm việc

• Đảm bảo vệ sinh cá nhân tuyệt đối: tay chân, quần áo, tóc,… phải sạch sẽ.
• Chăm chỉ, tác phong nhanh nhẹn, niềm nở, kiên nhẫn.
• Đảm bảo đúng quy trình, thao tác, chuyên môn.
• Đảm bảo dụng cụ nấu ăn phải sạch sẽ.
• Không cho phép người lạ đi vào khu vực nấu ăn.
• Báo ngay cho cấp trên nếu có những sai sót trong thực phẩm, quy trình làm việc.
• Mang đầy đủ đồ bảo hộ: găng tay, tạp dề, mũ, khẩu trang,… trong suốt quá trình làm việc.
• Đảm bảo quy trình chế biến nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Luôn thực hiện đúng số lượng, chất lượng khẩu phần ăn. 
• Bảo quản đồ ăn theo đúng quy định.
• Báo cáo ngay với cấp trên nếu có sự cố vượt thẩm quyền xử lý.

Giao ca, kết thúc ca

• Vệ sinh sạch sẽ toàn bộ khu bếp.
• Tắt điện, chốt gas, những khu vực dễ xảy ra hoả hoạn phải được đảm bảo không hoạt động.
• Kiểm tra tình trạng hàng hoá, thừa thiếu, báo ngay cấp trên nếu có phát sinh.                                          

Nội quy bếp nhà hàng – khách sạn là gì?   

Nội quy bếp nhà hàng – khách sạn là các quy định được đặt ra đối với nhân viên của bộ phận bếp và những người có nhiệm vụ ở đây. Bao gồm những quy định về đồng phục của nhân viên bếp, quy định về vệ sinh, phòng cháy chữa cháy, bảo quản thực phẩm,… Quy định này lập ra nhằm đảm bảo vệ tính, tính an toàn, tính kỷ luật và nội quy nhân viên nhà hàng.                                                                                                   

Lý do cần xây dựng nội quy bếp nhà hàng – khách sạn

Để duy trì căn bếp sạch sẽ, thoáng mát và đảm bảo các an toàn phòng cháy chữa cháy, an toàn về điện nước… ở khu vực nhà bếp thì việc xây dựng nội quy nhà hàng là thật sự cần thiết.

Nếu bếp nhà hàng không có nội quy hoặc nội quy không được thực hiện đúng đắn, triệt để thì dễ xảy ra nhiều vấn đề về mất an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cháy nổ, an toàn lao động…. Mặt khác, nội quy giúp công việc được thực hiện đầy đủ, nhất quán, đạt hiệu quả cao hơn.

Bên cạnh đó, việc xây dựng nội quy giúp người quản lý, chủ nhà hàng làm căn cứ để giám sát công việc, theo dõi tiến độ, điều phối nhân sự cấp dưới. Nhằm tạo được đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu thực khách.

Một nhà hàng, khác thành công không chỉ bởi thực đơn có các món ăn ngon hấp dẫn mà chất lượng phục vụ của nhân viên chính là một yếu tố tạo nên thành công rất lớn. Điều này tạo ra giá trị và thương hiệu cho nhà hàng, được khách hàng lựa chọn và đánh giá cao.     

Một số quy định cụ thể của nội quy bếp nhà hàng khách sạn   

Quy định về đồng phục   

• Tuân thủ tuyệt đối quy định về đồng phục nếu có khi làm việc
• Trước khi vào bếp, phải tháo bỏ những trang sức không cần thiết để quá trình nấu nướng được thuận lợi và đảm bảo an toàn lao động
• Mái tóc phải gọn gàng, sử dụng mũ hoặc kẹp nhằm đảm bảo tóc không bị rơi vào thực phẩm
• Nhân viên phải mang giày kín ngón chân và đế không trượt
• Phải vệ sinh cá nhân sạch sẽ trước khi vào làm, sau khi đi vệ sinh phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn.

Quy định về vệ sinh bếp

• Khu vực nhà bếp cần phải sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh ở trước, trong và sau mỗi ca làm việc.
• Các đồ dùng, vật dụng sau mỗi lần chế biến phải được xử lý ngay, vệ sinh sạch sẽ khi bếp bẩn.
• Làm sạch và phải khử trùng toàn bộ không gian của bếp, đặc biệt là các bề mặt bàn, dụng cụ, thiết bị có tiếp xúc với thực phẩm.
• Sử dụng các hóa chất chuyên dụng, có nguồn gốc rõ ràng để vệ sinh.
• Quy định về việc sử dụng, bảo quản nguyên liệu và các dụng cụ chế biến
• Tuân thủ quy định hàng hoá nhập trước thì dùng trước, cần kiểm tra thường xuyên và xử lý các mặt hàng đã hết hạn hoặc hư hỏng
• Luôn luôn duy trì nhiệt độ phù hợp (khoảng 40C) ở các tủ bảo quản thực phẩm nhằm ngăn chặn các loại vi khuẩn sinh sôi, phát triển và làm hỏng thực phẩm
• Không sử dụng chung dao, thớt, vật dụng đựng đồ sống và đồ chín.

Quy định an toàn phòng cháy chữa cháy trong nội quy bếp nhà hàng    

• Trong mỗi căn bếp phải luôn có bình chữa cháy, tốt nhất cần đặt gần vị trí của bếp nấu.
• Mọi nhân viên nhà bếp đều phải có kiến thức về cách xử lý sự cố cháy nổ như việc sử dụng bình chữa cháy hoặc xử lý tai nạn bếp.
• Cài đặt van xả áp lực ở bên trong nồi áp suất và các thiết bị có nhiệt độ áp suất cao như các thiết bị nấu nướng, lò sưởi…
• Tuyệt đối không được để giẻ lau, khăn lau và những đồ vật dễ bắt lửa gần thiết bị nấu nướng hay những chỗ có bếp hoạt động.
• Tuyệt đối không mang các chất dễ gây cháy nổ vào khu vực bếp.
• Thường xuyên kiểm tra thiết bị điện trong bếp, đảm bảo không có nguy cơ hở mạch, rò rỉ.
• Khi kết thúc ca làm, phải kiểm tra toàn bộ hệ thống điện, ngắt nguồn điện, khóa chốt gas, và các thiết bị khác.

Quy định về kỷ luật trong bếp

• Nhân viên nhà bếp cần có mặt tại khu vực làm việc sớm hơn ít nhất 10 đến 15 phút.
• Tuân thủ sự chỉ đạo của bếp trưởng, tổ trưởng hay những người quản lý trực tiếp.
• Tác phong, tư thế làm việc nhanh nhẹn, phải có thái độ niềm nở, hoà đồng trong công việc.
• Khi chế biến phải mang đầy đủ đồ bảo hộ như mũ, găng tay, tạp dề, khẩu trang… 
• Tuyệt đối không cho người lạ hoặc những người không phận sự vào khu vực bếp, luôn đảm bảo trật tự và mỹ quan nơi làm việc.  

Tôi hy vọng rằng qua bài viết này, các bạn đã có cái nhìn tổng quan về vai trò của đầu bếp khách sạn cũng như hiểu rõ tầm quan trọng của việc tuân thủ nội quy bếp. Những quy định này không chỉ đảm bảo sự thành công của nhà hàng – khách sạn mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu, đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao của thực khách.

Là giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi nhận thấy rằng khách sạn không chỉ là một địa điểm lưu trú mà còn là nơi tạo dựng những trải nghiệm đáng nhớ cho du khách. Nhiều người trong chúng ta có thể đã nghe qua về khách sạn, nhưng liệu bạn có hiểu chính xác khách sạn là gì và các loại hình khách sạn phổ biến hiện nay ra sao? Bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về khách sạn là gì và những lựa chọn phù hợp cho mỗi nhu cầu du lịch khác nhau.

Khách sạn là gì?

 Hiện nay, có rất nhiều khái niệm khách sạn được đưa ra nhưng có thể hiểu theo một số nghĩa chính sau đây:

• Là cơ sở kinh doanh lưu trú rộng rãi trên thế giới, đảm bảo chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng các nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách lưu trú, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi.
• Là một loại hình doanh nghiệp, có đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh thu lợi nhuận. 
• Là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị,…

Một số loại hình khách sạn phổ biến trên thế giới hiện nay

Hiện nay, với sự đa dạng về nhu cầu dịch vụ, hàng loạt các loại hình khách sạn ra đời với quy mô, mức độ tiên nghi và đa dạng về loại hình. Có thể kể tới một số loại hình phổ biến như sau: 

Loại thương mại (commercial hotel)

Loại hình này ra đời chủ yếu phục vụ các đối tượng như: Doanh nhân đi công tác, khách du lịch ngắn ngầy…  Và đây cũng được coi là loại hình phổ biến nhất trên thế giới. 

Khu nghỉ dưỡng (resort hotel)

Đây là loại hình  được xây dựng với quy mô lớn, được xây dựng có cảnh quan tự nhiên đẹp như: biển, núi,…. Đối tượng nhắm tới thường là nhóm trung lưu, thượng lưu của xã hội.

Loại hình khách sạn sòng bạc (casino hotel)

Loại hình này chủ yếu kết hợp với sòng bạc, thường có quy mô rất lớn, được trang bị nội thất cao cấp và có đầy đủ các loại hình dịch vụ sòng bạc nhằm hướng đến đối tượng khách giàu có và có nhu cầu vui chơi giải trí, chơi bài. Đối tượng khách lưu trú thường là khách đến chơi và sử dụng dịch vụ lưu trú trong thời gian ngắn. 

Mô hình bình dân (hostel)

Ở Việt Nam thường gọi là nhà nghỉ, là loại có quy mô nhỏ với các trang thiết bị cơ bản, thường xây dựng cạnh các nhà ga, bến xe, chợ… Đối tượng khách là các khách du lịch phượt hoặc người có nhu cầu lưu trú qua đêm.

Khách sạn sân bay (airport hotel)

Là loại hình  nằm sát các sân bay quốc tế, đối tượng khách chủ yếu phi công, tiếp viên phi hành đoàn hoặc các khách chờ quá cảnh với thời gian lưu trú ngắn.

Mô hình căn hộ (condotel/ residences/ serviced apartment)

Gọi là khách sạn căn hộ với đầy đủ các phòng chức năng năng như: nhà tắm, nhà bếp, phòng khách… Khách hàng chủ yếu là các nhóm bạn bè, gia đình hoặc những khách có thời gian lưu trú dài hạn.

 Loại hình khách sạn “buồng kén” (pod hotel)

Loại hình này khá phổ biến ở các nước châu Á như Nhật Bản, Hồng Kông… là dạng kết hợp giữa hostel và homestay, bao gồm nhiều phòng ngủ nhỏ trong một diện tích nhất định. Các khách hàng lưu trú ngắn hạn, thường ra ngoài ban ngày nhưng vẫn muốn có sự riêng tư.

 Loại hình trên mặt nước (floating hotel)

Là loại khách sạn nổi không cố định một nơi mà thường xuyên di chuyển từ vùng này sang vùng khác hoặc đi lại giữa các nước. Loại hình này thường có kiến trúc không thua gì một đơn vị lưu trú trên đất liền và ngoài dịch vụ phòng ở, ăn uống thì còn có các dịch vụ vui chơi giải trí, làm đẹp…

Xếp hạng quy mô và khả năng

Xếp hạng theo số sao

Dưa vào xếp hạng sao, có thể biết được quy mô khách sạn, cụ thể: 

•  1 sao – Loại nhỏ
•  2 sao – Loại nhỏ
•  3 sao – Loại vừa
• 4 sao – Loại vừa
• 5 sao – Loại lớn

Theo quy mô

Dựa vào số phòng để chia quy mô, cụ thể: 

• Từ từ 1 phòng  đến 150 phòng: loại nhỏ.
• Từ 151 phòng đến 400 phòng: loại trung.
• Từ 401 phòng đến 1500 phòng: loại lớn.
• Trên 1500 phòng: loại Mega.

Kinh doanh khách sạn là gì?

Kinh doanh khách sạn là chuỗi các hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách hàng nhằm đáp ứng mọi nhu cầu vui chơi, giải trí của họ ở các địa điểm du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận.

Những đặc điểm cần chú ý khi kinh doanh khách sạn

Sản phẩm kinh doanh

Đối tượng khách hàng

Khách hàng tìm đến thường rất đa dạng gồm các độ tuổi, giới tính, phóng cách khác nhau. Chính vì vậy, muốn kinh doanh đạt hiệu quả cao cần phải nắm bắt tâm lý khách hàng tốt, hiểu được sở thích và nhu cầu khách hàng. 

Biết cách sử dụng nhân lực 

Hiện nay, các các đơn vị kinh doanh thành công là những đơn vị biết cách sử dụng tốt nguồn nhân lực hiện có và có thể tào tạo ra những nguồn nhân lực mới. Nguồn nhân lực ở đây đó chính là: con người, tài nguyên thiên nhiên và nguồn vốn.

• Con người: Con người là nhân tố quan trọng hành đầu trong kinh doanh khách sạn. Nguồn nhân lực dồi dào,, được đào tạo bài bản, kinh nghiệm tốt. Những yếu tố này sẽ tạo nên một thái đọ phục vụ chuyên nghiệp, những hành vi, cử chỉ lời nói đúng chuẩn,… Những yếu tố này giúp khách sạn và nhân viên của họ ghi điểm tốt trong mắt khách hàng.
• Tài nguyên thiên nhiên: Tại Việt Nam, đa số khách sạn thành công đều kết hợp và biết khai thai các tài nguyên du lịch. Chính vì vậy, đây cũng là một trong những yếu tố quyết định sự thành công trong kinh doanh.
• Nguồn vốn đầu tư: Đây là một trong những yếu tố quan trọng quyết định phần lớn cho quy mô khách sạn của bạn. Bởi đầu tư vào khách được phân cấp khác nhau dự vào quy mô từ các thiết bị cũng như dịch vụ của khách sạn, hơn hết khách hàng dựa vào điều này để quyết định lựa chọn khách sạn phù hợp với khả năng chi trả của họ. Vì vậy bạn cần ước lượng nguồn vốn đầu tư cho quy mô khách sạn mà bạn muốn đầu tư một cách kỹ lưỡng trước khi đi đến quyết định đầu tư xây dựng.

Tình hình kinh doanh hotel tại Việt Nam hiện nay

Trong khoảng một thập kỉ trở lại đây, các mô hình kinh doanh dịch vụ lưu trú tại Viện Nam được đánh giá là có bước tiến lớn nhờ tác động của ngành du lịch phát triển mạnh. Nhưng cũng vì thế, sự phát triển này đã vô hình tạo ra sự cạnh tranh giữa các mô hình cùng phân khúc.

Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực này cần phải tìm hiểu và nỗ lực hơn nữa để thu hút khách hàng cũng như tăng doanh thu và lợi nhuận.

Hiện nay, khi đại dịch đã dần qua đi, ngành dịch vụ du lịch lữ hành đang vương lên một cách mạnh mẽ. Sau 2 năm chống chọi với dịch bệnh, nhu cầu đi du lịch tận hưởng của mọi người chưa bao giờ tăng cao như vậy. Thời điểm hiện nay được gọi là thời điểm bùng nổ của ngành du lịch và kinh doanh dịch vụ lưu trú.

Là giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay với 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi hiểu rõ tầm quan trọng của marketing trong ngành kinh doanh khách sạn. Để giúp tối ưu hóa doanh thu, không chỉ dừng lại ở việc cung cấp dịch vụ chất lượng, mà chiến lược marketing cũng cần phải được triển khai một cách hiệu quả. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ 8 sai lầm thường gặp khi làm marketing khách sạn mà bạn cần tránh.

Marketing khách sạn là gì?

Marketing khách sạn là một trong những hoạt động cần thiết để quảng bá kinh doanh khách sạn và tăng doanh thu hiệu quả. Marketing cũng là một phương tiện để xây dựng hình ảnh khách sạn một cách mạnh mẽ. Cùng theo dõi bài viết Tối ưu hóa chi phí marketing khách sạn hiệu quả để biết thêm chi tiết nhé!

Sai lầm cần tránh khi marketing khách sạn

Lập kế hoạch không cẩn thận

Lập kế hoạch triển khai marketing chi tiết sẽ giúp khách sạn xác định hướng đi đúng đắn để đạt được hiệu quả trong tương lai, tránh những trường hợp không mong muốn xảy ra.

Một bản kế hoạch marketing không có mục tiêu chiến lược cụ thể, không xác định khách hàng tiềm năng, không đặt khách hàng là trung tâm, không nghiên cứu đối thủ và phân tích thị trường thì quá trình triển khai thực hiện gặp rất nhiều rào cản và thách thức.

Cho dù khách sạn có chất lượng và dịch vụ tốt đến đâu nhưng không biết tận dụng các thế mạnh để trở nên khác biệt với các đối thủ thì rất nhanh bị loại bỏ.

Mua lượng người theo dõi, tương tác ảo

Internet ngày càng phổ biến và chiếm vị trí quan trọng trong hoạt động kinh doanh kéo theo sự phát triển của rất nhiều đơn vị cung cấp phần mềm hỗ trợ ảo như tăng like, comment, tin nhắn ảo, tăng lượng theo dõi, follow, tăng traffic website, fan page…

Những phần mềm này giúp website, fanpage khách sạn được đánh giá cao, tạo độ uy tín, tin tưởng đối với khách hàng một cách nhanh chóng.

Tuy nhiên phương pháp này không có hiệu quả lâu dài. Hiện nay, khách hàng ngày càng thông minh hơn, họ dễ dàng nhận ra những chiêu trò PR trá hình của khách sạn. Vì vậy, phương pháp này tồn tại nhiều vấn đề: tốn nhiều chi phí, làm mất điểm với công chúng, chưa chắc đã giúp khách sạn tăng được doanh thu.

Hy vọng quá nhiều vào marketing khách sạn

Nhiều khách sạn khi mới bắt đầu thực hiện đã hy vọng quá cao vào marketing, sau một thời gian thực hiện không mấy hiệu quả thì cho rằng marketing tốn tiền và không hiệu quả.

Đây là suy nghĩ hết sức sai lầm, bởi marketing khách sạn là quá trình lâu dài, cần gắn với quá trình xây dựng và phát triển của khách sạn.

Trong thực tế, chủ khách sạn cần bỏ ra nhiều thời gian, công sức để phát triển chiến dịch, tối ưu hóa, kết hợp các công cụ và phân bổ ngân sách hợp lý để đạt được những kết quả mong đợi.

Không có trang web khách sạn chính thức

Sự hiện diện trực tuyến trên Internet là một yếu tố quan trọng với mọi hình thức kinh doanh, đặc biệt là kinh doanh khách sạn. Ngày nay, khi cần tìm kiếm thông tin gì mọi người cũng sử dụng internet. Đối với khách du lịch, họ dựa vào internet để lên kế hoạch cho chuyến đi, nên đi thăm điểm đến nào, nên ở đâu…

Nếu khách sạn không có website, không marketing trên internet có thể sẽ bỏ lỡ rất nhiều khách hàng tiềm năng, họ sẽ lựa chọn một khách sạn khác có website. Với trang web, một khách sạn có thể thông báo về các đợt giảm giá, đăng ảnh chất lượng cao để giới thiệu về phòng cũng như các dịch vụ cho khách. 

Dù nhiều người có thói quen tìm kiếm thông tin trên mạng xã hội như Facebook, Zalo… nhưng một trang web chính thức sẽ khiến xây dựng được niềm tin với khách hàng.

Bạn có thể sử dụng Content Management System ( hệ thống quản trị nội dung ) để phát triển trang web nếu thuê team IT để xây dựng trang web. Một số CMS phổ biến là WordPress, Magento, Shopify. 

Không tối ưu hóa công cụ tìm kiếm SEO

Khi tối ưu hóa công cụ tìm kiếm tốt, những thông tin về khách sạn sẽ đến được với nhiều người hơn, tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng hơn và đem đến doanh thu và lợi nhuận tốt hơn. 

Có rất nhiều cách để thực hiện SEO, những việc cần làm đầu tiên là nghiên cứu từ khóa, thẻ tiêu đề, sử dụng URL dễ hiểu, tạo liên kết nội bộ và liên kết nội bộ ( Internal & External Link ), tốc độ của trang web và nội dung chất lượng.

Bạn có thể bắt đầu với những công cụ cơ bản, miễn phí của Google là Keyword Planner, My Business, Search Console… 

Spam email khách hàng

Email marketing là chiến thuật marketing hiệu quả cho các khách sạn. Nhưng gửi quá nhiều email thông báo đến hòm thư của khách hàng có thể gây tác dụng ngược, chẳng ai cảm thấy thoải mái khi hòm thư luôn bị tấn công bởi những thông tin không đem lại nhiều giá trị cho mình. 

Sử dụng giảm giá quá nhiều

Ở giai đoạn đầu hoặc trong những dịp đặc biệt, giảm giá là cách tốt để thu hút khách nhưng về lâu dài, phụ thuộc vào cách làm này sẽ đem đến nhiều hại hơn lợi.

Thứ nhất, giảm giá nhiều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và lợi nhuận của khách sạn.

Thứ hai, giảm giá nhiều khiến khách sạn mất giá trị trong mắt khách hàng. 

Thay vì lựa chọn các chương trình giảm giá, các khách sạn có thể cung cấp thêm các lợi ích khác cho khách khi lựa chọn khách sạn của mình như là giới thiệu những điểm đến, nhà hàng trong khu vực, cung cấp thêm những dịch vụ như miễn phí đưa đón sân bay, miễn phí ăn sáng…

Ngoài ra, hãy xây dựng chiến lược giá phòng khách sạn hợp lý bằng cách nghiên cứu về các đối thủ và thị trường.

Không sử dụng mạng xã hội

Bên cạnh trang web, sự hiện diện trực tuyến còn là các mạng xã hội. Điều này đặc biệt đáng lưu tâm tại Việt Nam, đất nước với gần 3/4 dân số sử dụng Facebook. Không chỉ dừng lại ở việc lập một trang trên Facebook, Zalo, Instagram,… các khách sạn cần duy trì việc đăng bài, tương tác với khách hàng. 

Một ngày cần có từ 2-3 bài đăng, mỗi bài đăng nên gây chú ý và tương tác với những người theo dõi trang. Trả lời comment, tạo các cuộc bình chọn có thể gây ấn tượng tốt với khách hàng. Bạn có thể sử dụng những công cụ hỗ trợ đăng bài tự động nếu không có thời gian. 

Marketing không chỉ là công cụ để quảng bá mà còn là cách để xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng. Bằng cách tránh các sai lầm trên, bạn có thể tối ưu hóa doanh thu và tạo dựng hình ảnh khách sạn vững mạnh. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn cải thiện chiến lược marketing của mình!

Hiện nay, villa là mô hình lưu trú cao cấp được rất nhiều khách hàng săn đón. Với kinh nghiệm 10 năm trong ngành OTA và vai trò giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay, tôi nhận thấy villa không chỉ đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và riêng tư mà nhiều du khách đang tìm kiếm. Bạn đã biết về villa là gì và 3 loại hình phổ biến của nó chưa? Hãy cùng tôi khám phá ngay dưới đây!

Villa là gì?

Villa còn có tên gọi khác là biệt thự . Đây là mô hình biệt thự được xây dựng với quy mô lớn và biệt lập trên một diện tích lớn, có kiến trúc đẹp và không gian rộng, được thiết kế tỉ mỉ từng chi tiết, sang trọng và hoàn hảo nhưng vẫn đảm bảo sự gần gũi và hài hòa với thiên nhiên.

Một căn villa đạt tiêu chuẩn bao gồm: phòng khách, nhiều phòng ngủ, phòng ăn, bếp, sân vườn, bể bơi riêng và không gian sinh hoạt chung…

Hiện nay, một số căn villa còn được đầu tư một số tiện ích khác như: phòng gym, dịch vụ spa, phòng đọc sách, hồ bơi… ngay trong khuôn viên.

Tiêu chí của một căn villa nghỉ dưỡng

• Đầy đủ các tiện ích và dịch vụ từ cơ bản đến nâng cao.
• Được quản lý chặt chẽ và có sự an toàn cao.
• Mật độ xây dựng thấp: Xung quang biệt thự cần ít nhà dân sinh sống và cần có khoảng không gian yên tĩnh, gần biển, nhiều cây xanh, hồ nước,…
• Kiến trúc sang trọng, không gian hoàn hảo, nội thất cao cấp.
• Không gian sống sạch sẽ và yên tĩnh.
• Mang đến sự riêng tư cho khách hàng.

3 loại hình villa phổ biến nhất hiện nay

Villa liền kề

Villa liền kề là các villa được xây dựng cạnh nhau thành một dãy hàng loạt. Bên cạnh đó, một số chủ đầu tư còn xây dựng và gọi tên các loại hình villa khác như villa mặt biển, villa vườn, biệt thự nghỉ dưỡng…

Villa đơn lập

Villa đơn lập là loại hình được xây dựng trên lối kiến trúc độc lập, tạo nên hình khối riêng biệt. Các mặt của nó chia ra các khu vực có tổng thể hài hòa, được phân chia công năng riêng rẽ như mặt trước, mặt sau, mặt bên phải, mặt bên trái. Với kiến trúc mang tính độc lập, nét đặc trưng của lối kiến trúc này chính là tất cả các không gian sống đều nằm trong biệt thự.

Villa đơn lập thường có kiến trúc đơn giản, không cầu kỳ nhưng độc lập riêng biệt. Nét đặc trưng của villa đơn lập chính là tất cả không gian sống, thư giãn đều trong chính căn biệt thự. Có tường rào bao quanh, phần xây dựng không được tiếp giáp với bất kỳ tường rào nào của biệt thự, đồng thời, lối đi xung quanh phải rộng để dễ dàng đi lại. Trong khuôn viên có sân vườn, cảnh vật,…

Villa song lập

Khác với loại hình Villa đơn lập, villa song lập phụ thuộc vào căn villa bên cạnh để tạo nên khối hoàn chỉnh và hài hòa cả về thiết kế, màu sắc, trang trí lẫn cảnh quang chung. Hai căn biệt thự nằm nối liền với nhau tạo nên sự liên kết hài hòa về đường nét kiến trúc.

Bên cạnh đó sẽ làm tăng thêm diện tích, tận dụng được khoảng trống để xây dựng các công trình phụ xung quanh.

Villa song lập là mẫu thiết kế hiện đại được dựa vào hình khối của mảnh đất để thiết kế tạo thành. Loại hình villa này mang đến không gian sang trọng, rộng rãi làm tăng thêm tính thẩm mỹ cho thiết kế.

Phân biệt villa với các mô hình lưu trú khác

Khách sạn ( hotel)

Nếu khách sạn là một tòa nhà kiến cố và bên trong có nhiều phòng thì villa lại là một căn biệt thự hoàn toàn độc lập. Mục đích chính của villa là đem đến sự thoải mái và riêng tư cho khách hàng.

Trong khi đó, mô hình khách sạn ( hotel ) thường quan tâm và tập trung cải thiện chất lượng phòng ốc và chất lượng dịch vụ.

Bungalow

Cũng giống với villa, bungalow hướng đến sự yên tĩnh, không gian thoải mái cho người sử dụng. Tuy nhiên, với diện tích nhỏ, không gian đơn giản và một số có thể dịch chuyển là đặc điểm của bungalow.

Đặc điểm chính trong không gian của bungalow là được xây dựng bằng các vật liệu như: tre, nứa, gỗ,… để đảm bảo sự hòa hợp với thiên nhiên.

Khác với bungalow, villa yêu cầu cao hơn về sự đầu tư và quy mô. Đối tượng khách hàng cũng khá yêu cầu khắt khe về chất lượng phòng ốc, trang thiết bị… Tuy nhiên, đây được xem là mô hình luôn thu hút khá đông đảo khách tham quan khi muốn tới nghỉ dưỡng.

Khu nghỉ dưỡng ( Resort )

Resort thường được xây dựng theo các cụm. Ví dụ như (villa, bungalow…).

Những cảnh quan xung quanh vô cùng hoàn hảo với tính thẩm mỹ cao. Mục đích phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng cũng như tham quan cho khách du lịch. Loại hình này còn bao gồm những tiện ích như: xe vận chuyển, vui chơi, giải trí, tham quan…

Với bài viết này, tôi hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về villa và các loại hình phổ biến nhất hiện nay. Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian nghỉ dưỡng cao cấp hay có ý định đầu tư kinh doanh mô hình villa, hãy cân nhắc kỹ lưỡng các yếu tố như quy mô, tiện ích và thiết kế. Villa không chỉ là nơi nghỉ dưỡng mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp trong ngành lưu trú.

Là giám đốc chuỗi khách sạn Nami Stay tại Đà Nẵng, với 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực OTA, tôi nhận thấy marketing khách sạn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc phát triển kinh doanh và tăng doanh thu. Đó không chỉ là công cụ giúp quảng bá mà còn là cách xây dựng hình ảnh thương hiệu một cách mạnh mẽ, khác biệt giữa thị trường cạnh tranh. Bài viết này sẽ chia sẻ những chiến lược tối ưu hóa chi phí marketing khách sạn mà chúng tôi tại Hanami Hotel Danang đã áp dụng thành công.

Khái niệm về marketing khách sạn

Marketing khách sạn là khái niệm để nói về toàn bộ chiến lược và hoạt động tiếp thị quảng bá cho khách sạn. Mục đích chính bao gồm quảng bá hình ảnh, xây dựng thương hiệu và tăng doanh thu cho khách sạn. Nói một cách đơn giản nhất, marketing khách sạn là việc làm cho khách sạn trở nên hấp dẫn hơn để thu hút nhiều khách đặt phòng, từ đó phát triển doanh thu. 

Marketing quan trọng như thế nào đối với khách sạn?

Hiện nay, ngành du lịch, khách sạn nói riêng và các dịch vụ lưu trú phát triển vượt bậc, trở thành thị trường đầy tiềm năng và cạnh tranh mạnh mẽ. Hiện tại, có nhiều mô hình mới, concept độc đáo, thú vị, nhiều dịch vụ mới ra đời. Điều này đòi hỏi chủ khách sạn phải có chiến lược marketing bài bản để thu hút sự chú ý nếu không muốn bị tụy lại phía sau.

Sự thành công khi kinh doanh khách sạn phụ thuộc phần lớn vào hiệu quả của các chiến dịch marketing. Nếu chiến lược marketing khách sạn đưa ra đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng, khách sạn sẽ thu hút và nổi bật hơn đối thủ cạnh tranh. Ngược lại, nếu chiến lược không hiệu quả thì khách sạn sẽ không thu hút được khách hàng và đối mặt với nguy cơ phá sản.

Trong ngành công nghiệp khách sạn, cạnh tranh là một thách thức lớn nhất đối với các khách sạn tư nhân. Vì vậy, phải bắt kịp các xu hướng marketing khách sạn mới nhất và thu hút khách hàng thông qua tiếp thị. Đây là chìa khóa có thể giúp chủ khách sạn tối đa hóa số lượng khách đặt phòng.

Những bí quyết giúp khách sạn marketing thành công

Thu hút khách hàng tiềm năng bằng feedback của khách hàng cũ

Feedback của những người đã từng đến và trải nghiệm review lại cũng là một trong những yếu tố có sự ảnh hưởng đến lựa chọn của khách hàng mới. Khách sạn nên xây dựng content của riêng mình trên các kênh du lịch, các hội nhóm review để thu hút lượng khách hàng tiềm năng.

Sử dụng các hoạt động referral marketing

Đây là hoạt động phân phối các nội dung quảng cáo đến những người đã từng tiếp cận đến dịch vụ của bạn. Hoạt động này giúp hấp dẫn tệp khách hàng đã có sẵn ấn tượng về thương hiệu và các dịch vụ. 

Đầu tư vào chất lượng hình ảnh và video

Đây là những công cụ trực quan, gây tấn tượng với khách hàng để họ có cơ sở hình dung về khách sạn. Nên chú trọng đầu tư vào hình ảnh và video để gây ấn tượng với khách hàng và đủ để thuyết phục được họ.

Liên tục cải thiện và nâng cao chất lượng phục vụ là bí quyết đầu tiên giúp chiến dịch marketing dễ dàng thành công. Các sản phẩm du lịch được cải tiến theo từng mùa không chỉ thu hút khách hàng mới và còn giữ chân được khách hàng thân thiết. Dù quảng cáo có tốt thế nào nhưng chất lượng không tốt thì khách hàng sẽ chỉ tới một lần và không quay trở lại.

Một số cách tối ưu chi phí marketing cho khách sạn

Xây dựng thương hiệu riêng

Mỗi thương hiệu sẽ có một câu chuyện và màu sắc khác nhau. Hãy thể hiện điều đó theo cách của riêng mình. và đơn giản. Những nét riêng biệt sẽ được nhắc đến sẽ khắc sâu vào tâm trí khách hàng, là điều mà họ sẽ nhớ đến khi nghe tên thương hiệu. Đừng làm quá mọi chuyện, hãy kể chúng một cách gần gũi và thân thương nhất đối với khách hàng.

Phân tích khách hàng

Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn giúp bạn thu thập và lưu trữ được một lượng lớn thông tin của khách hàng. Đây là những dữ liệu giúp bạn phân tích, nắm bắt được xu hướng cũng như hành vi tiêu dùng của khách hàng để từ đó đưa ra các chiến lược marketing khách sạn phù hợp.

Chăm sóc khách hàng thân thiết

Theo quy luật 80/20, 20% khách hàng thân thiết sẽ tạo ra 80% doanh thu cho doanh nghiệp. Vì vậy, đừng chỉ mải mê tìm kiếm khách hàng mới mà bỏ quên những khách hàng đã từng sử dụng dịch vụ của bạn. Chính sách hậu mãi sẽ khiến cho khách sạn của bạn kiếm được một nguồn doanh thu lớn từ khách hàng cũ mà không tốn quá nhiều chi phí. Họ chính là một “mỏ vàng” đầy tiềm năng bạn nên khai thác. 

Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm (SEO)

SEO là một phương pháp giúp website và thương hiệu của bạn phát triển một cách bền vững trên các công cụ online. Tối ưu SEO sẽ biến website của bạn trở thành một kênh bán hàng cực kỳ hiệu quả mà không tốn quá nhiều công sức cũng như chi phí. Tuy nhiên, làm SEO đòi hỏi bạn phải có một chiến lược dài hạn cùng với đội ngũ kiên trì.

Xuất hiện thường xuyên trên mạng xã hội

Các kênh online như OTAs, Website, Facebook, Google là những nơi khách hàng đang tìm hiểu và theo dõi. Hãy chăm sóc những kênh này thật tốt với những hình ảnh đẹp, ngôn từ phong phú, phù hợp để thu hút và tạo nhu cầu du lịch. OTAs là một kênh phổ biến để bạn theo dõi, hãy dùng các công cụ để quản lý và đồng bộ thông tin trên nhiều kênh trong cùng một lúc. Việc này sẽ giúp bạn giảm thiểu thời gian, chi phí và công sức quản lý đi rất nhiều.

Sử dụng online review tăng nhận diện thương hiệu

Các dịch vụ seeding và KOL hiện tại đang hoạt động tốt và có những tác động tích cực lên hình ảnh thương hiệu. Hãy xây dựng chiến lược marketing với những dịch vụ này sẽ giúp khách sạn của nhận được những lượt đặt phòng tăng mạnh.

Trong môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, tối ưu chi phí marketing khách sạn là điều cần thiết để tạo nên sự khác biệt. Hanami Hotel Danang hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích trong việc phát triển chiến lược marketing hiệu quả. Chúc bạn một ngày làm việc thành công!